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PPCA : Prévention et promotion de la cancérogénèse par les aliments
L'objectif de l'équipe est de comprendre comment la consommation de viande rouge et de charcuteries favorise la cancérogenèse colorectale, dans un but de prévention.
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Sylvie S. Chevolleau, Maria-Hélèna Noguer-Meireles, Isabelle Jouanin, Loic Mervant, Jean-François Martin, et al.. La dérivation avec introduction de marquage isotopique pour l'analyse sélective des produits de peroxydation lipidique dans la lumière intestinale par des approches LC-MS ciblées et non-ciblées. 15ème congrès francophone sur les sciences séparatives et les couplages de l'AFSEP (SEP 2021), Oct 2021, Paris, France. ⟨hal-04406225⟩
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Nathalie Bodin, Aurélien Amiel, Edwin Fouché, Fany Sardenne, Emmanuel Chassot, et al.. NMR-based metabolic profiling and discrimination of wild tropical tunas by species, size category, geographic origin, and on-board storage condition. Food Chemistry, 2022, 371, ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131094⟩. ⟨hal-03376705⟩
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Laury Sellem, Bernard Srour, Guillaume Javaux, Eloi Chazelas, Benoit Chassaing, et al.. Food additive emulsifiers and risk of cardiovascular disease in the NutriNet-Santé cohort: prospective cohort study. BMJ - British Medical Journal, 2023, 382, pp.e076058. ⟨10.1136/bmj-2023-076058⟩. ⟨hal-04205056⟩